苦茶油
  • 苦茶籽為苦茶樹 (油茶樹) 上所結的天然植物 (油茶果),苦茶油是用油茶之種子經榨油機壓榨而得。
  • 油茶為山茶科山茶屬之常綠小喬木,英名為Oiltea Camellia,目前本省油茶有栽培種油茶(Camellia oleifera)及野生細葉油茶(Camellia tenuifolia ),栽培種油茶果實較大,俗稱大果種油茶,野生細葉油茶果實較小,俗稱小果種油茶。而坪林是產茶地區,山上茶農家門前就有油茶樹,只要維護好就生產很多小果油茶籽。
  •   據我所知,所有的茶樹皆可製作而成茶籽油,只是所製成的品質不一定良好,也要看茶樹種,一般在台灣買到平價的是由大陸茶籽所壓榨而得,特色為茶籽大、量多,價位較低.菁味重,未必每個人可接受此味道。
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  • 在不同地區因土壤、氣候等因素,所結出的果實,會有大粒、小粒的差別,較大粒的果實榨出的油,油色較金黃,較小粒的果實榨出的油,油色較偏淡綠色。所以,以冷壓方式所榨出的苦茶油,油脂色澤為金黃茶色,就是傳統長輩們常用來拌麵線、拌飯食用、有助健康維持的苦茶油。
  • 營養成份:苦茶多酚及單元不飽和脂肪酸
   
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